焦糖布丁
3.3万热度
136收藏
收藏
|
柾月赫兹
焦糖布丁，几乎所有小朋友都喜爱的甜品。没有烤箱的朋友看过来，蒸出来的布丁一样奶香十足、口感滑嫩，更能节约制作时间。
食材
鸡蛋
2个
牛奶
1盒
布丁液用细砂糖
20g
焦糖用细砂糖
80g
清水
60g
开水
20g
步骤
-
1. 布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。 -
2. 准备材料。
-
3. 牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。
-
4. 鸡蛋打散成蛋液。
-
5. 牛奶与蛋液混合均匀。
-
6. 蛋奶液用网筛过滤两遍。
-
7. 蛋奶液平均分装在布丁瓶中。
-
8. 包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟，。
-
9. 80克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。
-
10. 加入20克热开水搅拌均匀。
-
11. 蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。
-
12. 放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1、蒸布丁水烧开上汽后用小火，以防布丁液受热后溢出。 2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。 3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。
-
这道菜的其他做法
-
焦糖布丁
153收藏1.4万热度 -
焦糖布丁
194收藏1.7万热度 -
焦糖布丁
191收藏2.8万热度 -
焦糖布丁蛋糕
92收藏3.5万热度 -
【柏翠幸福烘焙】焦糖布丁
183收藏3.1万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度