花朵馒头
8.2万热度
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taper任盈盈
看着再好的白馒头,总觉得是个半成品,和漂亮的餐具也不配套,和精心制作的菜品也不和谐。馒头既然不能和翻糖蛋糕争美艳,那贴上了小花朵也不失可爱吧!
食材
面粉
400克
酵母
5克
蒸熟的紫薯、南瓜
各一片
澄粉
三大羹匙
绿茶粉
半羹匙
盐、糖
少许
步骤
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1. 盐糖酵母放35度100克温水化开后,和面,再加水也是35度左右的温水,和出自己平时习惯馒头面的软硬程度后盖好,在温暖处等着发酵。二倍大时,开始制作,把面揉到没气孔后,切大小相同的剂子,在揉成面团。
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2. 压成厚饼样后,整出自己喜爱的形状,剪口,这个就是自己随心所欲了。
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3. 澄粉面粉1:1量和紫薯泥(少水)、南瓜泥、绿茶粉(这个加水)和出面团
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4. 每种颜色的面擀成片,用翻糖用的小模具压出各种花片
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5. 按自己的喜好,花片下面刷水,或馒头表面刷点水,把它们粘上
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6. 都做好后,蒙上保鲜膜二次醒发了20分钟
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7. 大火蒸20分钟后,关火,5分钟后开盖。是不是很可爱