红糖桂花糯米藕
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酷酷reactor
虽然已到十月中旬,成都的桂花依然在开。喜欢甜食,喜欢桂花香,喜欢甜腻腻的味道。
食材
藕
两节
糯米
半碗
红糖,冰糖
适量
干桂花或糖桂花
少许
牙签
10-20根
步骤
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1. 糯米要浸泡一小时以上,藕要清洗干净。
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2. 在藕节1-2厘米处切下一个小帽子,留好。
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3. 将糯米一点点填入藕空,不用填的太满,糯米煮熟后会膨胀。
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4. 填满糯米将切下来的帽子原样接好,用牙签固定好,放入锅中。
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5. 锅里加清水,没过藕节,加入红糖,大火烧开后转中火,加入冰糖后再煮1个小时。
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6. 煮好后取出,切1㎝厚的片,摆盘,撒上桂花。
小贴士
藕要七孔藕最好。添加糯米时不好弄可以将藕的两头都切下,两面添加后更快,最后可以垫实。煮的时候可以放一些干桂花。煮好剩余的汤汁熬的粘稠一些可以直接淋在切好的藕上,如果有不太喜欢吃甜食的可以将汤汁弄到碟子里,喜欢吃甜的可以蘸食。
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