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橙皮咕咕霍夫蛋糕
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那笑语浅酌
朋友借给我一个模具，我也不知道这种叫什么名字，总不能都叫蛋糕模具吧。于是各种查阅，原来叫咕咕霍夫，德语寓意男孩的帽子。看了很多方子，和视频，算是一种改编吧。对配方改进后，做出来感觉不错，记录下来以后有机会再做。这是磅蛋糕版本。烤好后，屋里充满了香味，伴着橙子的味道，香极了~
食材
鸡蛋
2个
黄油
65克
低筋面粉
80克
泡打粉
2克
橙子
一个橙子的橙皮
糖
50g(这是一般甜度，喜欢更甜的可以加到80g)
巧克力
适量
腰果，杏仁
各8颗
椰蓉
少量
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 从橙子上削下橙皮，尽量消的薄一点，然后切成细丁。用糖腌渍备用。(至于橙子果肉嘛，自己吃掉咯)
  • 3. 黄油软化好，就是放在温暖的室内(冬天南方天冷的话，可以放在有发酵挡的烤箱里)，让它自然软化，用手轻按能出凹坑即可。用打蛋器打至顺滑，轻微发白。再倒入白砂糖，继续搅拌至均匀。(刚开始，黄油会沾在打蛋器上不下来，不用担心，搅打一会后就好了)
  • 4. 将鸡蛋液打散，分三次加入。每加一次搅打均匀后，再次加入全蛋液，直至全部加入，搅拌均匀。建议都用手动打蛋器。
  • 5. 将面粉和泡打粉混合后，筛入。再次用打蛋器搅拌均匀。(这里真心建议你用手动打蛋器，很快就能均匀，刮刀却要很长时间，不如打蛋器)
  • 6. 这是搅拌均匀的样子。
  • 7. 加入橙皮，用刮刀搅拌均匀。
  • 8. 搅拌均匀如图所示，烤箱预热160度。
  • 9. 将面糊装入模具，建议弄成中间凹的形状，因为烤的时候中间会鼓出来。放入预热好的烤箱中，150℃，40－45分钟。
  • 10. 出炉，冷却后。将巧克力放到裱花袋中，放入热水，熔化后装饰。再摆上杏仁，腰果，撒点椰蓉，装点几片柠檬叶，颜值很高哦！
  • 11. 切开后的样子
小贴士
1.本款磅蛋糕，甜度一般，如果想要更甜，可以多加糖。
2.搅拌的时候，真心推荐打蛋器，也是从别人那学来的，发现真的很容易搅拌，提高效率哦！
3.如果要原味的，直接不放橙皮就可以了。
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