猴头菇响螺片汤
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秋水意向嫳青
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食材
排骨
400克
猴头菇
1只
响螺片
2片
干蜜枣
2颗
党参
半根
玉竹
少许
芡实
6颗
淮山
1片
陈皮
少许
百合
少许
枸杞
一大把
姜
1块
花椒
几颗
葱
一截
步骤
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1. 准备食材
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2. 准备调料
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3. 用一个大碗装淘米水 微波炉高火热2分钟
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4. 放猴头菇
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5. 找个重盖子压住猴头菇。同时用淘米水泡响螺片以及淮山根玉竹 2小时(因被硫磺制过,所以使用前均需要泡水)
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6. 排骨切块洗净
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7. 加料酒生姜花椒冷水下排骨
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8. 水开后三四分钟待血水煮出。将排骨捞出洗净。
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9. 将排骨与切好的猴头菇(猴头菇要去蒂,不然汤会苦)剪过的响螺片,以及汤料一起放入砂锅。
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10. 矿泉水加到锅的4/5。撒枸杞。大火煮开,盖上盖子。小火炖煮2个半小时。中途如果觉得水少了,可适量加入开水,忌加冷水。
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11. 关火完成!因为食材里有干蜜枣,干蜜枣本事是被盐腌制过的,所以汤里没有再加盐。这锅汤温补健康,味道鲜甜醇厚,猴头菇养胃暖身,是胃病患者冬日必备。
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