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生鲜松茸最美吃法
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宿命岑彤
松茸如此高大上的食材,碳烤、煲汤居然比不上最原始的生吃?
云南本地人用红醋,加入少量蒜片、姜丝,鲜辣椒丁调成调料,做新鲜松茸切片的蘸水,使之异常鲜脆甘甜。
果然最高端的食材,只需要最简单的烹饪方式,甚至,不需要烹饪......
野生食用菌里,松茸是可以生吃的少量品种之一。
食材
鲜辣椒
两支
新鲜松茸
2只左右
大蒜
2瓣
生姜
一小块
芥末
稍许
红醋
200ml
步骤
  • 1. 新鲜松茸洗净先用用小刀稍稍刮去根部的泥巴;再用小牙刷(最朴素是用丝瓜叶)轻轻搓洗表面。
  • 2. 新鲜松茸切片横着切,竖着切,看个人喜好,和技术吧~其实呢,也要看松茸大小,一般比较长、大个的松茸横切比较方便。
  • 3. 制作蘸水用红醋,加入少量蒜片、姜丝,鲜辣椒丁调成调料,也可依据个人口味加入芥末。
小贴士
加芥末,真的太爽口,比吃刺身还赞!
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