早春初鲜松茸火腿汤
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茆晗日翻
野生松茸本是初秋上市,现在各地多有人工栽培,春风渐暖之时新鲜松茸也时常可见售卖,今天来煮一煲极鲜美又清淡的汤来滋润春燥吧。
时间: 10-30分钟
食材
火腿
二两
松茸
几根
姜
一小块
步骤
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1. 所需食材:新鲜松茸洗净,金华火腿一块,姜一小块。
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2. 火腿略清洗后切成薄片,松茸也切片。
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3. 冷水下锅,先加入火腿和姜片煮二十分钟。吊出火腿的鲜味。
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4. 撇去浮沫。
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5. 加入松茸,再煮二十分钟。
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6. 火腿本身极咸极鲜,所以汤里再不需要加任何配料,可在碗里加少许糖提鲜。
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7. 清淡鲜美滋补的火腿松茸汤就做好了,趁热喝吧。
小贴士
煲汤的材料超市也有的卖。很不错。我这次买的里面有橙皮。红枣5粒。猴头菇2个。姬松茸1个。花菇少许。草菇少许。黑木耳少许。
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