虾仁香菇炖蛋
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是雨叔本人
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食材
鸡蛋
适量
鲜香菇
适量
虾仁
适量
盐
适量
酱油
适量
香菜
适量
高汤（没有可用清水代替）
适量
步骤
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1. 鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净 -
2. 鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
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3. 在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀
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4. 静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜
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5. 放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火
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6. 中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁
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7. 在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
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8. 取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可
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