鲜香菇鸡蛋打卤面
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皮蛋
火车上吃到这个口味的泡面,感觉味道不错。就想自己做着来吃,自创菜单,很美味哦(๑ºั╰╯ºั๑)
食材
手工面或者挂面
适量
鸡蛋
2-3个
香菇
适量
木耳
适量
火腿肠
适量
青菜
适量
生粉
适量
葱花,蒜末
适量
酱油,盐,调料,辣椒粉
适量
步骤
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1. 各种配菜清洗,香菇、木耳、火腿肠切丁,一部分青菜切小碎块,大小和配菜丁差不多。准备好葱花和蒜末。因为要做卤,所以不要太大块。鸡蛋加少量盐打散。
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2. 锅烧热,入鸡蛋炒散划小块。尽量碎一点。乘出。
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3. 用刚炒了鸡蛋的锅不用洗,热油,入葱花和蒜末爆香,然后!入香菇和木耳丁翻炒,并加入适量盐和辣椒粉等调味。
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4. 香菇和木耳丁炒至五成熟加入鸡蛋碎,火腿丁和青菜,并加入适量酱油,翻炒并加水。
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5. 用生粉勾芡,并煮一会儿,就得到粘稠美味的打卤汁了。
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6. 煮过烧水,水开之后煮面,面快熟时候放入剩下的青菜。
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7. 把煮好的面捞到冷水里凉一下,然后乘到碗里,浇上卤汁就可以享受美味啦~
小贴士
做卤的时候要勾芡,之后再煮一会儿味道更好。这个用细面更好吃一点哦。