芹菜炒鸡蛋
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凹臣遣徘守
芹菜对于很多小朋友来说，硬硬的，不好咀嚼不好消化，但是这样的做法，孩子们却都爱吃。芹菜是补钙佳品，其钙含量高于牛奶很多，配上富含高蛋白的鸡蛋，营养自然不必多说，味道也是胜过芹菜炒肉的。来吧...
食材
芹菜
一斤左右
鸡蛋
两个或三个
盐
适量（淡一点）
花生油或其他植物油
适量（平时炒菜的量）
步骤
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1. 芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。 -
2. 鸡蛋打散备用
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3. 待油烧至八成开，放入芹菜丁翻炒，待变色后（大概两分钟）放入适量的盐再炒几下
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4. 放盐翻几下后倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出锅装盘
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5. 炒出来的芹菜不硬，裹着蛋味道别具香味，不爱吃芹菜的也会爱上它哦
小贴士
也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。喜欢吃辣椒的朋友，拿只青辣椒切丁，一起炒，味道更佳！我的小孩不吃辣，所以没放辣椒。