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鱼香怎么都好吃的鱼香茄子
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言语而不能暨怍风
对鱼香类真的是真爱啊！
而且很下饭，又不辣，老少皆宜
好了，废话不多说，接下来上步骤图。
食材
茄子
1个
青椒
1个
胡萝卜
1只
蒜
2瓣
姜
2片
白糖
1勺
酱油
1勺
生抽
1勺
醋
1勺
料酒
1勺
豆瓣酱
1勺
淀粉水
1碗
步骤
  • 1. 姜蒜切末备用
  • 2. 胡萝卜、青椒切丝，我这个丝哈哈哈刀工真一般。开始调鱼香酱汁。
  • 3. 一勺郫县豆瓣酱
  • 4. 一勺料酒
  • 5. 一勺白醋
  • 6. 少许老抽
  • 7. 一勺生抽
  • 8. 小勺白糖
  • 9. 少许清水
  • 10. 再来准备茄子
  • 11. 茄子去皮，切条，哈哈哈忽略我这个刀工
  • 12. 锅里放油，炸茄条
  • 13. 炸到泛金黄色捞起来，等待第二次复炸
  • 14. 复炸，让茄子定型，同时保持焦脆口感。捞起控油，同时锅内留少许油
  • 15. 放入姜蒜末炒香
  • 16. 放入茄子，翻炒
  • 17. 倒入鱼香酱汁，并颠锅，尽量不破坏茄子的造型
  • 18. 等酱汁混合均匀之后，倒入胡萝卜丝、青椒丝，家里没有黑木耳了就没用，继续颠锅，让酱汁充分包裹
  • 19. 最后加入淀粉水勾芡
  • 20. 一份好香好看又好吃的鱼香茄子就出锅啦……
  • 21. 拌上一碗米饭，超级满足
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