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蓝莓酸奶乳酪塔
7.4万热度
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海豚
烤完的乳酪表面自然形成一个边边好美~智利大蓝莓也好美~~不枉我从北六环跑到南六环把你们背回来~~\\(^o^)/~
食材
黄油
100g
糖粉
适量
蛋黄
1个
低筋面粉
200g
奶油奶酪
250g
60g
酸奶
80g
鸡蛋
75g
香草精
1t
朗姆酒
1t
蓝莓果酱
适量
蓝莓
适量
步骤
  • 1. 用100g黄油,80g糖粉,一个蛋黄,200g低筋面粉混合,揉到成团即可停止,不要过度揉会不松脆~这个量比较多,但是按一个蛋黄来的,多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部,冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说~
  • 2. 奶油奶酪隔温水搅打均匀,加入60g糖,搅打到细腻。
  • 3. 加入80g酸奶,从热水盆里拿出来,继续搅打均匀。
  • 4. 分次加入75g鸡蛋和1t香草精,不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的~~
  • 5. 取蓝莓果酱~
  • 6. 挖一大勺进面糊,拌匀。
  • 7. 再取出饼底,挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底~
  • 8. 倒上面糊,烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了,一开始旁边会鼓起来,等中间也差不多鼓起来一般高就可以了,芝士本来就可以吃生的嘛是不是,这个还要冷藏,如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的!!拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢~~
  • 9. 取出晾凉。
  • 10. 蓝莓洗净沥水。
  • 11. 脱模。
  • 12. 摆上蓝莓。
  • 13. 摆满蓝莓。
  • 14. 撒上糖粉~!冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软,会碎的~~
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