【手工美食】蓝莓酸奶足球慕斯
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菏僦荒仕纺
宝宝两岁生日了,我想每一年都做一个不同口味的蛋糕给他,尽量在造型上选用他喜欢的。因为他很喜欢球类,经常拉着我叫我陪他玩球。因为天气太热,厨房没空调,在饭厅弄又怕宝宝在捣乱,所以没有选择裱花蛋糕,还是选择做一个慕斯。宝宝平常很喜欢喝酸奶,就做了一个蓝莓酸奶慕斯,蛋糕做好拿出来的时候,他好兴奋,一直在说,足球,足球,蛋糕,吃蛋糕。。。。。嘻嘻,真可爱。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
200ml
美乐多
110ml
蓝莓味酸奶
100g
蓝莓酱
50g
砂糖
30g
鱼胶粉
3小匙
纯净水
3大匙
六边形原味戚风
20片
五边形可可戚风
8片
圆形戚风片
2片
步骤
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1. 可可戚风蛋糕片印出五边形(我做的这个五边形和六边形边长是3厘米,感觉有点大,所以用来做造型的碗也要大一些,其实我觉得1.5厘米就够,不过具体看你用的容器多大)
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2. 原味戚风蛋糕片印出六边形
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3. 用一个圆一点的碗,先铺一层保鲜膜,然后把可可五边形先放,然后再5个边放上六边形,如此铺完整个碗
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4. 淡奶油加入砂糖
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5. 打至6分发,放入冰箱冷藏
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6. 准备蓝莓酱、蓝莓酸奶、美乐多
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7. 把步骤六的材料倒在一个容器里搅拌均匀
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8. 鱼胶粉加入纯净水,隔水加热融化到融化透明状态
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9. 倒入蓝莓酸奶混合液里搅拌均匀
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10. 再从冰箱取出打发的淡奶油
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11. 淡奶油和蓝莓酸奶液体搅拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
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12. 倒入铺满蛋糕片的碗里
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13. 再加一片戚风蛋糕片,再倒一层慕斯液,再铺上蛋糕片,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏5个小时以上
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14. 脱模,可以在周边挤上一些淡奶油,撒上抹茶粉,做成草地(由于这个蛋糕比较大,做成的草地太小,如果有足够地方做大片一点的草地会好看一些)
小贴士
1、做的五边形和六边形的边长一定要一样长
2、摆蛋糕片前,先在碗里铺上保鲜膜,保鲜膜铺长一点,做好蛋糕后,可以直接把表面的蛋糕片也包起来,放入冰箱,也便于脱模
3、尽量选圆一点的碗,这样才比较像
4、最后放的蛋糕片要和碗口持平,不能低于碗口,不然倒扣脱模蛋糕容易塌下
2、摆蛋糕片前,先在碗里铺上保鲜膜,保鲜膜铺长一点,做好蛋糕后,可以直接把表面的蛋糕片也包起来,放入冰箱,也便于脱模
3、尽量选圆一点的碗,这样才比较像
4、最后放的蛋糕片要和碗口持平,不能低于碗口,不然倒扣脱模蛋糕容易塌下
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