裹浆柠檬皮碎蛋糕(面包机版)
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甘操陕蠢夭
一款裹浆柠檬皮碎风味蛋糕,儿子找来的方子。今天爬山回来晚了,母子合作特殊风味蛋糕出炉,卖相不错,儿子还别出心裁在糖浆上撒了少许可可粉,反倒显得那么随性。
因为第一次用这方子,不知道会不会成功,方子材料的用量都减半来做的。烤出来的蛋糕只占了面包桶的一般。完整的方子做出来是个大的蛋糕。我把完整方子贴下来,可以根据自己需要酌量使用。
因为第一次用这方子,不知道会不会成功,方子材料的用量都减半来做的。烤出来的蛋糕只占了面包桶的一般。完整的方子做出来是个大的蛋糕。我把完整方子贴下来,可以根据自己需要酌量使用。
食材
低筋面粉
240g
细白砂糖
300g
鸡蛋
5个
奶油(家里没奶油,我用一半鲜牛奶一半茶油代替)
140g
黄油
80g(为了健康只用了20克)
发酵粉
半茶匙(我用两小勺泡打粉)
柠檬
3个(我只用了一个)
杏酱
适量
步骤
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1. 糖、蛋、奶油、柠檬皮碎、黄油(融化温热)放入搅拌盆里打发。
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2. 筛入面粉、发酵粉继续打匀。
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3. 搅拌好的面糊倒入面包机。启动烘烤程序50分钟。
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4. 小锅内挤入柠檬汁少许,加入一些糖,文火边稍加热边搅拌,呈粘稠状即可。
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5. 烤好的蛋糕表面刷上杏酱,厚厚地的刷上加热好的柠檬糖浆冷却即。
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6. 切片装盘。清新爽口的裹糖浆柠檬皮碎蛋糕完工。
小贴士
1、蛋液和面糊打匀即可,不用打发。
2、柠檬皮碎事先用厨房小工具擦下。
3、用糖量比较大,因为蛋液没有采取完全打发的手法,这个量不能省。做出的蛋糕因为有柠檬皮碎和柠檬汁的加入,很清爽一点也不腻。
4、裹糖浆柠檬皮碎蛋糕最适合作下午茶点心。
2、柠檬皮碎事先用厨房小工具擦下。
3、用糖量比较大,因为蛋液没有采取完全打发的手法,这个量不能省。做出的蛋糕因为有柠檬皮碎和柠檬汁的加入,很清爽一点也不腻。
4、裹糖浆柠檬皮碎蛋糕最适合作下午茶点心。
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