椰浆戚风小蛋糕
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菏云抗成瘸
椰浆戚风小蛋糕。有淡淡的椰香味，甜而不腻。非常适合送人，以及给老人小孩吃。
食材
鸡蛋
3个
白砂糖
45克
色拉油
30克
椰浆（椰汁）
30克
低筋面粉
50克
步骤
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1. 蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
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2. 倒入沙拉油，搅打均匀
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3. 倒入椰浆（椰汁）拌匀
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4. 筛入低粉，翻拌均匀
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5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡
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6. 取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，之后再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。 -
7. 用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。
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8. 烤箱160°C中或中下层，30分钟左右即可。
小贴士
拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室，凉一点再打发会比较好。
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