柠檬汁荞麦凉面
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孤珊剩
兴义集市上的苦荞面
跟菜虫一人一半小心背回来
用菜虫教的做法，做了凉拌面
半个柠檬 挤汁 磨些柠檬皮
加入两少六月鲜 一勺麻油 一点糖
红辣椒 蒜 葱 香菜
看上去有些奇怪的酱汁
来拌荞麦面 意外的清爽
滑滑的面 滑滑的秋葵 滑滑的汤汁
跟菜虫一人一半小心背回来
用菜虫教的做法，做了凉拌面
半个柠檬 挤汁 磨些柠檬皮
加入两少六月鲜 一勺麻油 一点糖
红辣椒 蒜 葱 香菜
看上去有些奇怪的酱汁
来拌荞麦面 意外的清爽
滑滑的面 滑滑的秋葵 滑滑的汤汁
食材
荞麦面
1人分
秋葵
1根
大虾
4只
柠檬
半只
六月鲜
2勺
麻油
1勺
糖或蜂蜜
1勺
红辣椒
1根
蒜茸
少许
香菜
2根
油
少许
盐
少许
步骤
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1. 备柠檬汁酱料: 半个柠檬挤汁，磨些柠檬皮，加入六月鲜，麻油，糖，红辣椒，蒜蓉，小葱，香菜
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2. 煮荞麦面: 宽锅深水，水沸后入荞麦面煮开，激以凉水，再次煮开。捞起过凉去除淀粉。
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3. 备秋葵: 清洗秋葵，用少许盐搓一下，去除表面茸毛，小刀去蒂；烧开水，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵氽烫2分钟捞起，浸入冰水中降温；待秋葵冷却后，切片。
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4. 备虾: 盐水虾或者油煎虾都可以
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5. 用备好的柠檬酱汁拌控干水的荞麦面，摆上秋葵和虾仁，撒上香菜即可。
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6. 开吃
小贴士
这个用柠檬为主料的调汁方法健康又美味，适合凉拌面，也适合凉拌黄瓜，海蜇头这类小菜；
菜谱中的虾，可以替换成鸡肉，卤牛肉，火腿等
菜谱中的秋葵，可以替换成西兰花，黄瓜，西葫芦小瓜等。
菜谱中的虾，可以替换成鸡肉，卤牛肉，火腿等
菜谱中的秋葵，可以替换成西兰花，黄瓜，西葫芦小瓜等。
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