茭白炒三丝
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牧野-Y
清淡健康小炒。喜欢茭白清雅鲜嫩的滋味，搭配胡萝卜、青椒，如果这样炒纯素的三丝，颜色和味道就很不错。
食材
茭白
2根
胡萝卜
1根
青椒
2个
新鲜香菇
4朵
猪里脊肉
100克
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉
适量
调味料：蚝油、盐适量
适量
步骤
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1. 里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻 -
2. 茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好
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3. 中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
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4. 锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下
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5. 再放入香菇炒出香气
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6. 继续放入茭白丝同炒
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7. 最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味
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8. 快速翻炒均匀即可起锅
小贴士
1、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老
2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味
2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味