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剁椒茭白炒肉丝
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流年里沉淪以风
我们挑选茭白时, 要选用以体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,新鲜柔嫩,无黑点的最佳, 吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒,这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚,变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些,我特爱将茭白切成丝,肉丝也没肉片那么腻, 再加入一勺剁椒,真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人,吃的口里唇齿溢香,美味又下饭。
时间: 10分钟内
食材
肉丝
50克
茭白
2根
2瓣
生抽
1勺
料酒
1勺
油盐
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉, 拌均匀腌制一下;
  • 3. 热锅凉油, 放入蒜丝煸炒;
  • 4. 煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒;
  • 5. 肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒;
  • 6. 茭白丝微微炒软后加入剁椒进去翻炒;
  • 7. 翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
  • 8. 端上桌了。
小贴士
1. 肉丝要提前加入盐等腌制入味; 2. 加入剁椒炒不仅色彩好看, 而且口感更丰富。
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