1、因为我是刚开始接触烘焙的时候做的这个披萨，所以也不懂什么揉面揉出膜什么的，所以就按照这个配方揉成光洁面团就行了，烤出来也挺好的，所以也就没在研究过，所以我现在也不知道到底用不用揉出膜什么的，反正好吃就行！
2、面团30℃发酵50分钟什么的也就是个数据，我觉得没有像做面包要求那么高，自己看发到两倍大就行了，没发到两倍大的时候我也做过，也不难吃。
3、饼皮做好了可以放入烤箱烤3～5分钟，然后放到冰箱里冷冻备用也行，平时想做了也不用现揉面发酵，省事。
4、炒酱我觉得也没有那么高要求，就像炒菜一样没必要去量每个就是要放多少，毕竟大家口味都不同，不过最后一定要大火收汁，因为汤汁太多烤出来的披萨会把饼皮弄的软软的，而且水分也太大。
5、馅料自己喜欢什么放什么，别放水分太大的，不爱熟的也要提前水烫熟然后烘干去水分才好。我的是放了一层培根，放了一层黑胡椒烤肠，又放了一层玉米粒和豌豆粒。因为我和朋友都喜欢馅料十足的。