创意手工披萨 - 烟熏三文鱼、芝麻菜和鲜奶油比萨 （Appetizer）
10.1万热度
30收藏
收藏
|
郑谁予琴乱
这是一款很适合做Appetizer, 非常健康口感清新的披萨，有大量的绿叶菜，而且饼皮薄脆可口
注1：该菜谱的原始出处是我在Sur La Table曾经上过的Cooking Class - Incredible Homemade Pizza, 授课老师为Chef David Tesno
注2：该菜谱的配方量可以做1磅面团 - 够2个12英寸的Pizza或者4个8英寸的Pizza
注1：该菜谱的原始出处是我在Sur La Table曾经上过的Cooking Class - Incredible Homemade Pizza, 授课老师为Chef David Tesno
注2：该菜谱的配方量可以做1磅面团 - 够2个12英寸的Pizza或者4个8英寸的Pizza
食材
鲜奶油(creme Fraiche)
240ml，这是一种介于奶油和酸奶油之间的特殊奶油，如果没有，可用酸奶油代替
新鲜小茴香(dill)
剁碎的末一大匙
新鲜柠檬
1个
嫩芝麻菜(baby arugula)
2杯（480ml)
小红洋葱
1/4个，切丝
西班牙小酸豆（capers)
1/4杯（60ml）
特级初轧橄榄油（extra virgin olive oil）
适量
烟熏三文鱼
180g
海盐
适量
黑胡椒
适量
披萨饼面团
1磅（参照我的“披萨饼面团”菜谱）
玉米面 corn meal
少许
步骤
-
1. pizza酱制作：将料1中的小茴香剁末，柠檬皮刨出一些细丝，和鲜奶油(Creme Fraiche)混合，加入少量盐和胡椒调味
-
2. 制作Pizza面饼：为了实现面饼的薄脆口感和保持上面沙拉口感的清新，这款pizza面饼是pre-make的，也就是先烤制好面饼，后再上面叫各种topping
-
3. 沙拉制作：将嫩芝麻菜、洋葱丝、酸豆混合到一个碗中，滴入橄榄油和盐、胡椒调味 -
4. 搭配：将烤好的面饼表面图上料1的奶油酱、再将一片片烟熏三文鱼铺在其上，最后加上沙拉，再在成品表面洒上新鲜柠檬汁即完成
小贴士
这是一道绝妙的荤素搭配，主食+沙拉皆有的健康披萨，因为口感清新，面饼薄脆适合做appetizer或者snack
-
这道菜的其他做法
-
烟熏三文鱼莳萝意粉
15收藏7.9万热度 -
香草烟熏三文鱼
60收藏13.3万热度 -
烟熏三文鱼沙拉
150收藏4.1万热度 -
献给初夏午后的一道清爽小食~烟熏三文鱼脆面包
27收藏13.7万热度 -
鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
137收藏5万热度
相关菜谱
-
烟熏三文鱼卷
单歌满长安8.5万热度68收藏 -
芥末松饼配烟熏三文鱼.Wasabi pancakes with smoked salmon.
小跳酷酷一剑姢11.3万热度41收藏 -
低脂健康——芒果青瓜烟熏三文鱼越南春卷
优雅10.4万热度46收藏 -
烟熏三文鱼沙拉
静若繁花成16.3万热度68收藏 -
土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋
我对你有想法鸭9521热度131收藏 -
烟熏三文鱼菠菜蛋卷
我要长肉owo9.9万热度16收藏 -
烟熏三文鱼芝麻菜披萨
豆芽liner9.3万热度14收藏 -
【曼步厨房】快手早餐 - 烟熏三文鱼蛋饼
intermediate素雅12万热度56收藏