儿菜炒肉片
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豆芽liner
去年婆婆来了，每天负责帮我买菜。很多本地菜我们北方人不认识，所以婆婆几乎每天都是买相同的菜，后来老公鼓励她买点没吃过的试试！于是我们就认识了儿菜、红菜苔、椿菜……
食材
儿菜
适量
猪肉
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
葱花
适量
花椒油
适量
姜片
适量
步骤
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1. 儿菜一个，因为冰箱里放了几天所以有些地方变黑了！ -
2. 将儿菜掰成小块，去掉黑腐及老皮，清洗干净备用。
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3. 切成大概三四毫米厚度的片（不建议太薄），撒上二勺盐拌匀，腌制三十分钟以上。
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4. 将腌制出来的水份倒掉。
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5. 切好肉片、葱花、蒜末。
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6. 炒锅里放油，待油七八成热时放姜片煸炒几下再放入肉片，将肉片炒至变色。
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7. 放入儿菜继续煸炒。
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8. 放入蒜末
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9. 放入酱油（不用再放盐，因为腌过的儿菜已经有咸味了）。
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10. 再放入适量花椒油（依个人口味），大概煸炒三四分钟即可。
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11. 鲜嫩脆爽的儿菜炒肉片出锅了！操作简单、而且配白米饭特别香！