紫苏梅肉拌黄瓜
8526热度
155收藏
收藏
|
英睿案
今天有幸买到带刺的天津黄瓜，用自制的腌制紫苏叶和梅肉做了一款微微酸甜的凉拌黄瓜，脆脆的，非常爽口。紫苏叶药用价值很高，而梅肉的酸味可帮助开胃哦。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
食材
黄瓜
1条
腌制紫苏叶（自制）
适量
梅干（市售）
1个
だし汁
1大匙
味啉
1/2小匙
白酱油
1/2小匙
盐
少许
步骤
-
1. 将黄瓜表面的刺用方筷子刮洗干净，整条放在案板上，先直刀切成相连的簿片，刀口深度约为黄瓜直径的3/4，再将黄瓜翻转，仍用直刀连续切，但角度不同，刀刃与黄瓜之间成45度，刀口深度仍为黄瓜直径的3/4，再切成2厘米长度的段。把黄瓜段放入容器，加盐用手轻轻抓捏，使其出水、挤干； -
2. 梅子去核，用刀压或剁成泥状；
-
3. 腌制紫苏叶切碎；
-
4. 将梅肉和紫苏叶放入容器，加入だし汁1大匙、味啉、白酱油各1/2小匙拌匀；
-
5. 把腌制过的黄瓜和紫苏梅肉调味汁混合一起，放入冰箱冰镇半个小时即可装盘食用。
小贴士
梅肉是腌制的，有一定的咸度，所以在腌黄瓜时盐的量要减少。如果太咸的话，用冷白开水漂洗一下，再挤干水分。
-
热门菜谱
-
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度