蛤蜊肉拌黄瓜
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如芹泪水止不住
好吃
时间: 10-30分钟
食材
文蛤
500g
嫩黄瓜
1根
盐
2g
糖
8g
醋
10g
凉拌酱油
15g
香油
适量
姜末
15g
步骤
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1. 原料 -
2. 黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末
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3. 沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出
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4. 取出蛤蜊肉
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5. 把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用
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6. 把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中
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7. 小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁
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8. 调入料汁拌匀即可
小贴士
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。