少油低卡 咸蛋焗土豆（减脂期可代主食）
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七色花爱恋雨阳
低油、低脂、少盐。这道菜可以代替主食。
食材
咸鸭蛋
3个（口重的可以增加）
大土豆
2个（两人份）
黄油
10g
香葱
1撮
罐装剁椒或鲜辣椒切碎
2勺（不吃辣的可不放）
步骤
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1. 土豆削皮切块，放到蒸锅上蒸熟，盛出备用。
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2. 咸鸭蛋剥开，取蛋黄，用勺子碾碎。
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3. 平底锅开小火放入黄油慢慢搅动，黄油化开后放入咸蛋黄继续搅动，直到锅里有微微泡沫。
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4. 放入土豆小火翻炒，直到土豆和蛋黄粘在一起。最后加入剁椒或鲜辣椒段，翻炒一下就可以出锅了，摆盘时放入香葱点缀。（我没有放盐，因为鸭蛋本身就有咸味，口重的可以适当放一点盐）
小贴士
小火，小火，小小火！切记！翻炒蛋黄和土豆时一定要小火，因为是少油版，所以火太大容易糊，并且最好用平底锅，换炒锅的话适当增加黄油量。
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