酱爆土豆鸡丁
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limp随和
很下饭的菜，尤其拌大米饭
食材
鸡腿肉
3个
大土豆
1个
杏鲍菇
1个
豌豆
一小碟
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
黄酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
五香粉
适量
白胡椒
适量
葱末
适量
姜末
适量
步骤
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1. 鸡腿肉加少许盐，五香粉，白胡椒，淀粉，黄酒，生抽，糖，少许油抓均，腌制五分钟 -
2. 调碗汁：两勺老抽，一勺生抽，一勺半糖，半勺盐，一勺半淀粉，少许水
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3. 豌豆用水抄熟，杏鲍菇切丁
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4. 土豆切丁，锅内放入平时炒菜用份量的油，放入土豆煸炒至外表金黄内心熟透，捞出备用
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5. 锅中补少许油，放葱姜末爆香，下腌制好的鸡腿丁煸炒至微变色，下杏鲍菇丁继续炒至九分熟
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6. 下豌豆及土豆丁翻炒几下
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7. 倒入碗汁翻炒均匀出锅