春笋花菇炒肉丝
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偎蒂手送遣
春天了，春笋正时令，据说邻居的妈妈从乡下的山上现刨的，送我一颗，务必珍惜之，加上花菇，五花肉丝，变为周末美味下饭菜
食材
春笋
适量
五花肉
适量
花菇
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 花菇水发后切丝，春笋切丝，五花肉亦切丝，豆豉泡一下水，味道更易出来 -
2. 热锅冷油，锅里油不太热的时候就把肉丝放下煸炒，这样肉香味慢慢煸出来，且不易焦
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3. 肉香味出来后，花菇丝下锅爆香
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4. 香味洋溢的时候下春笋丝，尽量炒久些，口感更好，因为笋会寡油
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5. 翻炒后把泡了水的豆豉下锅再炒，放盐调味，起锅前再放少许味精
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6. 搞定啦
小贴士
笋会寡油，所以炒的时候要配五花肉才不会喇舌头，肉要尽量爆香，出油，这道菜下锅时油可比普通菜多一点点
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