腊肉炒有机花菜
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西柚和柑橘
从湖南带回了一些真空包装的腊肉，琢磨着做啥好呢。逛超市看到很喜欢的花菜，念头一闪，真是一拍即合的美妙组合～～～
食材
有机花菜
适量
湘西腊肉
适量
生姜
适量
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
盐
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟 -
2. 把腊肉取出，切成薄片（一定要薄一点才好吃，家里刀钝，就切得比较厚了，炒出的口感略差了些。记得去掉肉皮，炒熟后咬不动滴，第一次炒腊肉的实验心得～～）
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3. 蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用
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4. 锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味
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5. 倒入腊肉翻炒
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6. 待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀
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7. 加一点水，盖上锅盖焖煮一会（水不要太多也不要煮太久，看到花菜有点透明就OK了，煮过头，花菜就变得烂烂的了）。加鸡精和盐调味，出锅～～～
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