四季豆炒腊肠
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愉快
川味的腊肠,鲜嫩四季豆,一荤一素,醇厚岁月和新鲜时光。我喜欢腊肠入口满嘴的香,也喜欢新鲜四季豆摩擦牙齿的叽叽声。之前写过四季豆炒腊肉的菜谱,其实都差不多,但家常小菜就是如此,几种食材,换换搭配,相似却有不同滋味。就像生活似乎每天都一样,却又每天都不一样。
食材
川味腊肠
1根
四季豆
一把
豆豉
可要可不要
步骤
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1. 腊肠下冷水锅,开火煮半小时;捞出晾10分钟切片。
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2. 四季豆洗净,去掉两边的筋,斜着切丝。
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3. 热锅,下油,下豆豉,下腊肠翻炒两下,下四季豆继续翻炒。待翻炒均匀,四季豆熟了,淋少许生抽,翻炒起锅。
小贴士
1、腊肠要下冷水煮,才会饱满圆润、尽量去掉腊味中不好的物质。
2、豆豉可有可无,如果加豆豉,要把豆豉先泡几分钟。
3、豆豉较多的话,就可以少生抽或不加生抽了,腊肠本来就很咸。
2、豆豉可有可无,如果加豆豉,要把豆豉先泡几分钟。
3、豆豉较多的话,就可以少生抽或不加生抽了,腊肠本来就很咸。
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