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橄榄菜四季豆
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仲耳边情话
虽然做日食记那么久了,要论做饭,我服我爸。
当然,我并不是说他做得赛过米其林,而是每次吃他的菜,我总能吃很多:)
那天回家吃饭,他做了一道橄榄菜肉末四季豆,小时候每次我妈没胃口的时候,我爸总是做这个。这也算是我家的下饭神器。
剁碎的豆角混着肉末的香气,配着橄榄菜的咸香,再来一点辣椒,跟所有主食都是绝配。
我最喜欢的吃法,是把菜厚厚的夹进煎过的馒头中里。馒头片脆脆的,渗透了橄榄菜四季豆的汁水,我能干掉三个。吃完后,我差不多是下面这个姿势。
食材
四季豆
适量
适量
适量
辣椒
适量
肉末
适量
生抽
适量
耗油
适量
橄榄菜
适量
步骤
  • 1. 四季豆洗净,切蒂去筋。
  • 2. 切碎成小粒,入开水锅中焯熟后捞出泡入冷水中。
  • 3. 热油锅,放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
  • 4. 加入豆角炒至变软变色。放肉末,适量生抽和蚝油调味,放橄榄菜继续翻炒至入味,盛出。
  • 5. 完成!
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