西葫芦鸡蛋咸食
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屈狂影秋风
鲜嫩的西葫配上焦黄的鸡蛋,再加点面粉,用油略煎,就变成了柔软焦香的咸食,有的地方叫糊塌子,还有的叫鸡蛋饼,早餐吃一点营养又饱腹。
食材
西葫芦
一个(中等偏小)
鸡蛋
2-3个
面粉
适量
五香粉
适量
白胡椒
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 西葫擦成细丝,撒适量盐,静置十分钟
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2. 时间到,盆里用盐杀出很多水分,接着加入五香粉,胡椒粉,香油,拌匀。
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3. 加入鸡蛋,拌匀
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4. 加入适量面粉,调成浓稠且可以流动的面糊。我做的版本是没有加水的,因为西葫芦渗出的水分足以拌面糊。如果你的面糊太粘稠建议加适量水。
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5. 平底锅预热,倒入少量油,中小火,要一勺面糊下入,摊平,慢慢烙制,一面焦黄后翻面,直到全熟即可出锅。
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6. 柔软焦香的咸食