客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）
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食材
鹅
半只
酱油
适量
油
适量
蒜米
适量
豆鼓
适量
南乳
适量
料酒
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 切碎蒜米豆鼓 -
2. 先将鹅身用味事达酱油抹匀上色
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3. 热油烫鹅身上色（应该是烫鹅皮，为了给大家看效果所以翻过来了。）
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4. 无需烫熟，上色后捞起待用
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5. 彻底爆香蒜米豆鼓，最后放入南乳。
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6. 把鹅放进去 滚一滚
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7. 放水（差不多没过鹅身），料酒（适量），酱油，盐。盖盖子大火焖。
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8. 水差不多没就开盖收汁
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9. OK
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