香辣牛蛙
8.4万热度
18收藏
收藏
|
灯泡与狗
牛蛙，肉嫩而味美，是大家喜爱的美食。今天就为大家做一道家庭版牛蛙，用料少，制作简单，是下饭好菜哦！
食材
牛蛙
3只
洋葱
一只
辣椒
一把
花椒
一撮
姜
一块
大蒜
五瓣
香菜
数根
黑胡椒粉
一瓶
料酒
一瓶
生抽
一瓶（根据自己口味放）
老抽
一瓶（根据自己口味放）
盐
两勺（根据自己口味放）
糖
一勺
蚝油
两勺
豆瓣酱
两大勺
食用油
适量
步骤
-
1. 牛蛙去皮斩断洗净，沥干水分后，放入姜丝、胡椒粉、盐腌制30分钟。洋葱、生姜切片、辣椒切段、大蒜拍碎。
-
2. 锅中放油，开中小火（大火会把花椒烧焦，不建议），放入蒜瓣、生姜、辣椒、花椒拌香 -
3. 放入豆瓣酱，熬至香味出
-
4. 开大火，放入切好的洋葱，爆炒两三分钟
-
5. 大火，放入腌制好的牛蛙翻炒至五分熟，放入料酒（没过牛蛙）、盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入一点清水，盖锅盖焖两到三分钟
-
6. 打开锅盖，放入糖（糖提鲜）翻炒片刻，待汤汁收浓，起锅装盘，点缀香菜
-
7. 香辣牛蛙完成
小贴士
这道菜所用酱料均可依照自己的口味调整，我只是列出大概用料，有自己喜欢的配菜也可以加进。