变厨神-干锅牛蛙
6万热度
16收藏
收藏
|
惠甄浮期妄年
牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食欲不振,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
食材
牛蛙
240g
土豆
120g
藕
120g
姜、蒜、朝天椒
2片、10g、2枚
鲜辣粉、淀粉
3g、10g
花椒+干辣椒
10G
料酒
10g
干锅酱
100g
步骤
-
1. 全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!
-
2. 将土豆、藕洗净去皮、切片备用。
-
3. 将牛蛙冲洗,切成小块,倒入鲜辣粉、淀粉、料酒,腌制备用。
-
4. 锅内放入足量的油,至6成热,下土豆片炸熟后捞出备用。
-
5. 一次倒入炸好的牛蛙,土豆,藕片,干锅酱、最后放入花椒、干辣椒。
-
6. 翻炒上色后即可出锅。
小贴士
点火架锅后锅内略撒几滴水,水蒸发后,即表示锅子烧热。
牛蛙不宜炸制时间太长,否则肉会变柴。
花椒、干辣椒要最后放,因为花椒易糊,糊则味道失麻而发苦。
牛蛙不宜炸制时间太长,否则肉会变柴。
花椒、干辣椒要最后放,因为花椒易糊,糊则味道失麻而发苦。
-
这道菜的其他做法
-
不吃辣也不怕,夏天最不能错过的孜然干锅牛蛙
6收藏13.9万热度 -
干锅牛蛙
66收藏9.4万热度 -
春节筵席上的下酒菜干锅牛蛙
10收藏9.4万热度 -
干锅牛蛙
64收藏7.6万热度 -
家庭版椒盐干锅牛蛙
48收藏8.7万热度