羊腿萝卜汤
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树莓味
北方的冬天，总是隔三差五的想喝一碗羊腿萝卜汤，温暖滋补，又不上火~我做的是三个人的量。
食材
羊腿肉（羊排或其他部位也可以，肥瘦均匀比较好）
500g
白萝卜
①根
葱白
①根
生姜
③片
料酒
3-5ml
香菜
若干
步骤
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1. 第一步，羊腿肉，切丁（大小随意，小点好煮），凉水冲洗干净。有羊腿骨，也可以一起放进去。第一步太简单……没拍图。
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2. 第二步（不换水法），半炖锅凉水，洗干净的羊块、料酒、葱白、姜片，入水。水开后，不停的撇去浮沫，直到汤水变清澈。然后，盖盖子，转小火，炖1.5-2小时。第二步（换水法），半炖锅凉水，洗干净的羊块、料酒、葱白、姜片，入水。水开后，把羊肉块捞出来，热水冲洗干净浮沫。然后重新起半炖锅热水，水沸，放入羊肉，小火炖1.5-2小时。这里有两种方法，我用的是不换水的方法，汤汁更浓郁！
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3. 第三步，1.5-2小时候后，羊肉非常软烂，把切好的白萝卜丁，放入羊汤中，继续加热10分钟，放入适量的盐，香菜，出锅咯~
小贴士
第一，不喜欢太浓的萝卜味的话，白萝卜丁可以先用水汆烫一下。
第二，如果换水炖，一定要用热水洗羊水，热水下羊肉。
第二，如果换水炖，一定要用热水洗羊水，热水下羊肉。