【安佳】黄油春笋鸡
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无关痛痒吉
前阵子踏青吃农家菜时，吃到一道春笋炖鸡，只用老姜和葱蒜调味，汤浅浅清清的，油则金黄诱人，鸡肉油润鲜嫩，忍不住吃掉一大盘，回家后也好想炖一大盘金灿灿飘着油脂香气的鸡。看着冰箱里刚买的安佳有盐黄油条，我想，干嘛不越界一把，来个中西合壁的家常菜，黄油春笋鸡呢。炖出来的鸡肉带着奇妙的鲜香气息，入口滑而多汁，春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜，好吃的转圈圈呀！
食材
三黄鸡或文昌鸡
1只约900g
春笋
5根
安佳有盐黄油
100g
老姜
1块
蒜子
七八颗
葱
1根
黄酒
一大碗
盐
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 春笋用刀尖从根部向上划拉
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3. 这样可以轻松剥取整根嫩春笋
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4. 清洗后，去掉老根部分
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5. 斜刀切块焯滚水，滤去水放一边待用
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6. 姜切片，葱切段，蒜去皮
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7. 鸡洗净切块，我去掉了鸡头鸡脖子皮鸡屁股等等不适合食用的部分
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8. 锅子加热，放入安佳有盐黄油100g，黄油慢慢融化
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9. 因为黄油内含有乳液，加热时哔哔啵啵，没等黄油全部融化，就加入姜葱蒜，煸炒
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10. 等到黄油的水分差不多挥干，蒜子和葱微微焦黄
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11. 加入鸡块煸炒
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12. 煸至鸡皮皱缩金黄，鸡肉发白，加入黄酒
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13. 加入春笋，加入水稍稍没过鸡块，放盐调味
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14. 炖煮15分钟
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15. 出锅！好！香！呀！好喜欢这个气息。
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16. 鸡肉嫩滑，笋多汁鲜美
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17. 鸡汤表面浮着金灿灿的油脂，香气浓厚，鸡本身的油脂也溶解其中，混合葱蒜香，散发奇妙的香气。
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18. 汤汁也非常浓郁鲜香。
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19. 就着鸡汤我可以吃两碗饭！要不是孩子不吃辣，再来一把干辣椒就更爽了！
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