麻辣猪血
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涡惶晨镀捌
猪血可以清灰，雾霾天的最佳搭档，从小到大猪血都是下火锅吃得多，昨天偶尔听邻居说猪血炒来也很好吃，就尝试做了这道菜，发现猪血炒着吃确实很好吃
食材
猪血
300克
干辣椒
8个
姜
3片
花椒
20粒
蒜
3瓣
蒜苗
5根
豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 猪血洗净切片，干辣椒剪段，蒜苗切段，姜切丝，蒜切碎 -
2. 热锅冷油下花椒煸炒出香味
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3. 下蒜茸和姜丝炒到微焦，再放豆瓣酱炒开
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4. 把干辣椒和蒜苗一起放入，煸炒出香味
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5. 下猪血炒匀，加小半碗水，大火烧干，最后调入生抽和一点点白糖提味即可出锅
小贴士
猪血味道有点重，多当一点姜蒜有利于去腥气，豆瓣酱由于本身比较咸，所以除了加一点生抽外没有额外加盐，平时自己做的时候注意试下味道把握咸度，这个方法也是平时做麻婆豆腐的方法，把蒜苗换成肉末就是了，中餐就是这样，一通百通
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