手撕牛肉
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tread香烟
手撕牛肉是许多人熬夜时的必备零食，牛肉含有人体所需的多种矿物质和肌氨酸，高蛋白、低热量，适当地吃一点牛肉制品，不单单是在口感上得到满足，还有助于补充熬夜耗费的体能、增强力量，比喝功能型饮料强多了
食材
牛里脊
一斤
姜
适量
葱
适量
香叶
5片
桂皮
一段
八角
3颗
花椒
适量
干椒
适量
啤酒
适量
白糖
一勺
生抽
三勺
步骤
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1. 制作手撕牛肉，我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑，而且一点肥肉和筋都没有，做成手撕牛肉会非常弹牙 -
2. 烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质
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3. 同上
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4. 然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状
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5. 平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切
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6. 同上
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7. 切好牛肉，卢大厨拿出了他的秘密武器——电饭锅
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8. 在电饭锅底部平铺上姜片和葱条
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9. 把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒
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10. 同上
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11. 然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖盖子按下煮饭键就可以了
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12. 同上
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13. 同上
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14. 二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅啦
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15. 同上
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16. 尝一尝，我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，还有一股清香，而且韧劲刚刚好！还等什么？你也赶快做一盘，和家人一起分享吧
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