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可乐鸡翅
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楚疆瀛卢暴昖
注意:最近看一些文章,可乐鸡翅这个菜做法不健康,希望大家不要做动妈的这个菜谱,换一个鸡翅做法。
之所以还把菜谱放在这里,希望有人看见这些文字引起重视。
毕竟健康与美味相比,健康大过天
有没有人做我的菜谱其实一点也不重要,家人吃得健康才最重要
--------2017.06.01补充:
但是,还有一个解决办法:就是把菜谱中的可乐换成料酒、再加生抽、4-5颗冰糖就OK啦!
---------2017.07.27补充:
么么哒,谢谢大家喜欢这个菜谱,最近很多厨友做这个菜
请大家也不要太迷信菜谱目前的高分
菜谱高分原因大抵如下:
1、确实很牛,只要认真,谁做都成功;
2、厨友们觉得菜谱主人很真诚,心怀感谢。
(动妈这个菜谱属于2、)
菜谱低分原因有时是:
1、理想很丰满,现实很骨感。
2、眼高手低,怨菜谱。
(很多好菜谱因此分低)
动妈这个菜谱相较于其他鸡翅菜谱优点不多,承蒙大家喜欢,谢谢!祝你下厨愉快
食材
鸡翅
18只
蚝油
10克-15克
可口可乐
换成料酒10毫升、生抽5毫升再加热水
大料
半朵
香叶
一片
辣椒(自选)
适量
蘑菇(自选)
2朵
看备注
冰糖
4-5颗
2-3克
10-20毫升
步骤
  • 1. 鸡翅加盐5-10克,腌制20分钟(最好是腌过夜)。动妈不喜欢在鸡翅上划几刀,那样不好看,多腌一会儿就入味了!如果你觉得划几刀更好就划,没关系
  • 2. 把鸡翅放入汤锅,加凉水,烧开以后,再煮沸1-3分钟,捞出鸡翅,洗净表面备用
  • 3. 炒锅加油,加大料半朵、香叶一片炒至香叶变棕黄,放入鸡翅,(如果喜欢辣味,放入鸡翅后加辣椒段)加蚝油,加入蘑菇,炒匀
  • 4. (加料酒,分两次慢慢加入可口可乐)上面这步换成加料酒10毫升、生抽5毫升,再加热水至快没过鸡翅,再加冰糖再加一勺醋,不要多,2-3毫升即可
  • 5. 大火烧开,再转中火,烧至汤汁几乎没有即可盛盘。一定收干汤汁!如果觉得已经熟了但汤汁太多,就取出一些再把剩余的大火加热收干汤汁。这步不能省略
小贴士
如果按照菜谱份量,按比例放盐腌制,放足蚝油、生抽,不用再加盐了。
如果以上含盐分的调料是随意放的,注意!需要再适当放盐。否则味道可能不够咸。
如果吃的时候发现淡,再均匀撒盐拌匀,其实后放盐并没有什么大不了的。吃得高兴就好!
下次会更好:好厨师 = 一把盐
蘑菇虽是“自选项”,但加两朵味道就极其!
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