榄菜肉末炒豆粒
12.7万热度
58收藏
收藏
|
YEPaNLIo
榄菜肉末炒豆粒应是经典的家常粤式下饭菜。所以只有蒜香的橄榄菜味道。
没有呛辣的劲儿，若无辣不欢的你喜欢就使劲加上小米椒或长辣椒吧。
没有呛辣的劲儿，若无辣不欢的你喜欢就使劲加上小米椒或长辣椒吧。
食材
四季豆
300克
肉末
150克
橄榄菜
2汤勺
蒜头
3-5瓣
红葱头
2粒
生粉
1茶勺
胡椒粉
少许
鸡汁
1茶勺
油
1茶勺
盐
少许
芡汁：
适量
生抽
2茶勺
砂糖
2茶勺
清水
半小碗
步骤
-
1. 先用盐、胡椒粉、生粉、小许油调拌均匀腌制15分钟。 -
2. 芡汁调配好备用。
-
3. 四季豆去蒂尖去筋洗干净，切约1厘米大小豆粒。
-
4. 热锅热油落豆粒煸炒，在锅边洒少许清水好让豆粒吸些水份，待四季豆转青色八成熟可用碟盛起。
-
5. 另起油锅落入红葱、蒜头炒香。喜欢吃辣的，可加入小米椒一齐做料头入锅煸炒。
-
6. 落入肉末翻炒至肉末转白色。
-
7. 然后将橄榄菜、四季豆粒顺次加入炒拌均匀。
-
8. 然后把预先调配好的芡汁逐量加入并不断炒拌均匀，见汁收浓即可关火。
-
9. 上碟，白饭来多一碗~~
小贴士
豆粒可选用四季豆或豇豆角。