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肉末豆腐
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这个肉末豆腐,除了懒刘,我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁,所以特别适合拌米饭,绝对是一碗饭扫光的胚子!汤汁的每一个角落,都散落着喷香的猪肉末,裹着香浓的酱汁,开胃,下饭!另外,里面还加入了胡萝卜丁和青豌豆,营养又有加分哦!
瞧这莹润的豆腐,是不是你也胃口大开?
有了这碗豆腐,估计饭也要多吃两碗。
打造这碗饭遭殃,我有三个窍门:
1、豆腐先煎过,这样炒的过程不易破损,也容易去掉豆腥味,如果害怕煎烂,可以事先挂点淀粉。
2、一定要用猪肉馅,这样的容易散开,密密麻麻分布在汤汁里面,吃起来格外诱惑。
3、除了豆腐和猪肉外,点缀些许颜色绚烂的蔬菜,不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜,并且颜色更加好看,会有增进食欲的作用哦!
食材
豆腐
适量
猪肉馅
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
青豆
适量
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 豆腐切片
  • 2. 锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄
  • 3. 大葱切碎末
  • 4. 锅子烧热,放油,加入葱末爆香
  • 5. 加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色
  • 6. 加入胡萝卜丁、青豆
  • 7. 将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水
  • 8. 放入生抽
  • 9. 放入冰糖
  • 10. 放入盐
  • 11. 倒入少许料酒
  • 12. 汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓
  • 13. 汤汁收浓,即可出锅装盘
小贴士
1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。
2、放料酒是为了去除豆腥味,可以用绍酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先煮一会豆腐,帮助其入味。
4、猪肉馅最好,煸炒后散开,分落在汤汁的每一个角落,吃起来满嘴肉馅的香味,过瘾。
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