冬笋猪肉馅饺子
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Chim_wan
愛吃新鲜笋..
做饺子馅儿..特别好吃！
这菜谱只说馅儿怎么做.
饺子皮儿按平时自己的就好！
做饺子馅儿..特别好吃！
这菜谱只说馅儿怎么做.
饺子皮儿按平时自己的就好！
食材
五花肉
500克
去皮冬笋
300克
葱
50克
生姜
一小块
盐
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 五花肉去皮切块绞碎或剁碎... -
2. 葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！
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3. 然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！
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4. 葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！
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5. 冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！
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6. 然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..
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7. 然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！
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8. 搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！
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9. 按自己习惯的样子包饺子就好！
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10. 煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！
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11. 这个馅儿真的很好吃...
小贴士
猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.
猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.愛吃啥就多放啥！！
猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.愛吃啥就多放啥！！
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