猪肉荠菜饺子
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无光盲途秋雁
用健康无添加的面粉，包裹零农药的荠菜馅，成就今天最鲜美安全的荠菜饺子！
荠菜猪肉馅，最具春天气息，最惹味的饺子馅料，春天来了，能错过了荠菜饺子？
这个春天，你荠菜了没有？
荠菜猪肉馅，最具春天气息，最惹味的饺子馅料，春天来了，能错过了荠菜饺子？
这个春天，你荠菜了没有？
食材
荠菜
适量
猪肉馅
适量
甜酱
适量
姜
切末
白胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
面粉
适量
清水
（大约是50克水，放80克面粉）
步骤
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1. 猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。（甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴，更加有味儿哦！亲们可以试试） -
2. 面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状
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3. 和成软和的面团，静置饧半小时左右
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4. 荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
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5. 挤干水分，切碎
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6. 将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀
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7. 面团揉至光滑，搓长条
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8. 揪面剂
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9. 擀皮，懒刘倾情奉献的第一次
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10. 填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大
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11. 捏合，包完全部
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12. 锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
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13. 水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。可以出锅喽
小贴士
1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。