羊肉荠菜饺子
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韩真zZ
羊肉荠菜饺子,底部酥脆美味,早餐的好选择
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
荠菜
500g
姜
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
少许
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
酱油
适量
味精
少许
香油
适量
步骤
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1. 荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。 -
2. 新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。
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3. 面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。
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4. 荠菜用刀切碎，不要用刀剁。
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5. 切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。
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6. 然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。
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7. 醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。
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8. 包成的饺子。
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9. 锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。
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10. 用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！
小贴士
无
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