猪大骨高汤
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潮淤男弦仍
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食材
猪大骨
300克
鸡骨
200克
小虾米
30克
姜片
5克
水
2000毫升
步骤
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1. 将猪大骨洗净，切为块状备用 -
2. 将小虾米洗净，沥干水分备用
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3. 将鸡骨洗净，切为块状备用
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4. 将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净
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5. 将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净
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6. 备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟
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7. 将作法6锅中的骨头用漏勺捞出
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8. 取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤
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