植物油版香葱曲奇
8.5万热度
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苯蚜堤乜傺
方子不是我原创,是根据虫妈小果的方子,我自己改动了一些。因为她的方子里,有一些模糊,所以自己稍微调整了下!在这个黄油价格日益见长的时代,黄油都快吃不起了!当然了,还有就是,植物油的热量应该会比黄油低一些吧!
食材
植物油
100克
鸡蛋
50克
糖粉(砂糖)
70克
低筋面粉
165克
奶粉
10克
盐
3克
香葱
40克
步骤
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1. 除低粉,香葱以外,所有材料放在一起,用打蛋器高速搅拌,打到如图的粘稠状态!
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2. 鸡蛋,糖,油,盐放进盆里。打发至粘稠状态,就是会感觉有阻力!再看一遍吧,不知道怎么删除,!
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3. 放入香葱,筛入低粉,搅拌至无干粉状态!最后会感觉有些粘就对了!
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4. 大小尽量挤得均匀些!烤箱170℃预热!中层,大约15分钟左右!每个人的烤箱都不一样,所以并不是每个人的170℃都是真的170℃,所以,自己根据自己的烤箱温度调整!
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5. 因为之前看虫妈的菜谱,很多人说烤的时候就出油,所以特地拍了几张烤箱里的样子!
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6. 全程都不会出油,如果出油,不是因为油多了,而是油和鸡蛋没有完全乳化,也就是说,油还是油,水还是水,并没有融进去!
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7. 快好了的,并没有出油!
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8. 烤出来以后的样子,最后几分钟我用热风烤的,但是,还是避免不了上色不均匀!
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9. 成品!
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10. 成品!虽然没有黄油的酥,但是味道也不错!
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11. 成品!
小贴士
最重要的就是。乳化的过程吧,这个全是植物油,所以很好挤,冬天也完全无压力!
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