★2018.10.27转载请注明
最近工作室的地段要改造，终于也就被迫能放假了。回家撸了很多简单老式面包的方子，总想找一个甜度不高还很松软的来吃，吃来吃去，今天这个真的算小惊喜，距离我要的口感不远了
唯一不够让人开心的就是，没有醒发箱的加持，发酵真的是件头疼的事情。湿度到了温度下来了，温度够了湿度又没了，我也很惆怅。正常发酵好的面包是很均匀的，我的成品图仅供参考不够均匀，起码在我这里仅凭口感刚刚及格
老面包的特点是什么！密度大！单个面团在92g上下，同重量的面团其他种类完全可以做出更大的面包。如果你不喜欢这种有嚼头口感，喜欢更松软的面包，可以少量做及时吃，也可以更换其他配方。
这次随手整理个方子，没有理论，算是福利贴。我这几天真是，小贴没少发，很勤快了
这个方子适用于28*28烤盘，按烤盘大小换算。烤盘最好使用加高模具，金盘可以用纸板包油纸围在边上，做出来更美观好看。也可以用蛋糕模具。