红丝绒玛德琳
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灭绝师太plastic
一款适合情人节的红丝绒玛德琳
食材
鸡蛋
1个
白砂糖
47克
黄油
38克
牛奶
18克
蜂蜜
4克
温水
6克
低筋粉
50克
泡打粉
1克
杏仁粉
7克
玉米淀粉
3克
奶粉
3克
红丝绒液
1小勺
白巧克力
70克
糖珠
适量
步骤
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1. 蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。 -
2. 全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。
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3. 继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。
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4. 筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。
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5. 倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。
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6. 装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。
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7. 放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。
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8. 白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。
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9. 成品
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10. 成品
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