朗姆果干磅蛋糕
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烟锁轻尘墙西_
家里有好多好多的果干，得想个法子大量消耗才行。最直接的办法就是，丢到磅蛋糕里去！
食材
果干
一小碗，用朗姆酒泡两个小时以上
黄油
100g
盐
少许，加在黄油里
糖
100g
全蛋
两个
香草精
几滴
杏仁粉
70g
低筋粉
50g
步骤
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1. 将油纸裁剪成模具的形状，铺在模具内 -
2. 黄油软化后，用打蛋器低速搅打至颜色发白
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3. 分4次左右加入细砂糖，每次搅打均匀再加入下一次，全部加完之后继续搅打三四分钟
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4. 分4次左右加入打散的鸡蛋液，同样也在每次搅打均匀之后再加入下一次，这个时候加入香草精，最后搅打直到混合完全
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5. 筛入低粉和杏仁粉
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6. 将粉末全部翻拌均匀
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7. 将混合完毕的面糊倒入模具，铺满底部
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8. 撒上一层果干
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9. 再重复一次
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10. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火140度烤半小时
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11. 取出蛋糕，在顶上划一刀，然后在模具表面加盖一层锡纸后放回
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12. 175度继续烤40分钟，出炉
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13. 放凉即可食用。但是我觉得磅蛋糕还是放了一天之后回油了更好吃呢
小贴士
加盖锡纸是为了避免后半段烘烤的时候蛋糕表面上色过深
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