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果干磅蛋糕
4.4万热度
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喜儿是朵花
上海已经今年入冬以来第二次零下了,这种超市的天气加上零下的温度简直就是要命,所以这几天敞开了怀赶紧吃,囤积一点肥肉好度过严寒啊……
榜单该就是能够满足口感和一点点罪恶感的极佳选择,最开始是因为黄油、鸡蛋、糖和面粉都需要一磅的重量而得名,加入了橙皮和果干,味道更加好吃,欲罢不能呢!
时间: 10-30分钟
食材
黄油
100g
鸡蛋
2个
砂糖
60g
面粉
60g
燕麦麸皮
40g
橙皮
1个
砂糖
30g
果干
适量
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 橙皮洗洗干净,挂掉内层的白色筋络
  • 2. 先切成细条,锅里面加适量水和30g砂糖,加入橙皮熬煮十来分钟
  • 3. 100g黄油切成小块室温软化(我用了一半有盐黄油一半无盐黄油)
  • 4. 加入60g砂糖开始打发
  • 5. 两个鸡蛋打成蛋液
  • 6. 果干大颗粒的切碎
  • 7. 打到黄油稍微发白
  • 8. 分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀
  • 9. 60g面粉(我用的全麦粉)加40g燕麦麸皮混合均匀
  • 10. 加入大发好得黄油中,刮刀拌均匀
  • 11. 煮好的橙皮拿出来剁碎
  • 12. 加入拌好的面团中
  • 13. 加入剁碎的果干,拌匀
  • 14. 放到耐热的烤碗或者模具里面
  • 15. 烤箱上下火中层,170度20分钟即可~
  • 16. 趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面,放凉了就能吃了哦!
小贴士
1、橙皮里面的白色部分一定要刮干净,不然会很苦的;
2、燕麦麸皮我是随便加的,当然也可以换成面粉;
3、煮橙皮的糖水淋上去,冷却之后更加美味哦!
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