稻香村版 海苔肉松磅蛋糕
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杨诗凡药
磅蛋糕的特点就是油大，以前在北京时特别喜欢稻香村的海苔肉松蛋糕，但当时还没有接触烘焙，自己研究出的这个方子，做了几次了，除了甜度略底，其实真的跟稻香村的味道一样。。开心！！
我用的是PYREX的4.8CUP/1.13升玻璃模具（18.8*10.6*6.8CM）。
我用的是PYREX的4.8CUP/1.13升玻璃模具（18.8*10.6*6.8CM）。
食材
普通面粉或低筋面粉
1.5cup
黄油
1cup/220克
细砂糖
5tbsp
鸡蛋
4个
盐
1/4tsp
泡打粉
1tsp
小苏打粉
1/4tsp
肉松
3tbsp
海苔
15片（10*60厘米），打碎
步骤
-
1. 黄油室温软化，用电动打蛋器打匀。加入细砂糖打发，呈羽毛状。 -
2. 分次4-5次加入打匀的全蛋液。
-
3. 筛入粉类的混合物，拌匀；然后再加入打碎的海苔和肉松，拌匀。
-
4. 拌匀的面糊倒入模具，表面抹平。
-
5. 烤箱预热170℃/340℉，烤40分钟，转160℃/320℉，再烤35分钟，烤出后马上脱模，放凉收入密封盒。
小贴士
-我用的模具比较大，而且我家烤箱是美国用气的大烤箱，所以温度可能不是太高，用的时间比较长，这样芯上不会有面糊，而且不会使外面烤干。
-黄油一定要非常软化，要不不容易打匀打发。
-蛋液要一次少量加入，打匀再加下一次，防止油水分离。
-这个方子糖量偏少的，如果喜欢甜一点的，可以适当增加糖量哦。
-黄油一定要非常软化，要不不容易打匀打发。
-蛋液要一次少量加入，打匀再加下一次，防止油水分离。
-这个方子糖量偏少的，如果喜欢甜一点的，可以适当增加糖量哦。
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